Svelati al Barawards Gala Night Party i locali e i professionisti vincitori dei premi dedicati all’eccellenza dell’ospitalità made in Italy
Non solo bartender, ma anche chef, pasticceri, professionisti del caffè, locali, team e brand ambassador del mondo del food&beverage. Sono i protagonisti dei Barawards 2023 di Bargiornale, svoltisi all’Alcatraz di Milano con l’assegnazione di venti premi scelti su una rosa di 450 locali e 600 professionisti, oltre a 8 vincitori del Premio innovazione dedicato a prodotti e servizi per l’horeca.
I PREMI DEL MONDO COCKTAIL
Guardando ai professionisti, l’Olimpo dei Barawards 2023 ha accolto diverse quote rosa. A cominciare dal Premio Rum Diplomático Bartender dell’Anno, vinto da Martina Bonci, bar manager, nonché anima del progetto Giardino 25, caffè e cocktail bar di Gucci a Firenze.
Un titolo già detenuto lo scorso anno da un altro professionista della città medicea, Edoardo Sandri, che è tornato sul palco della premiazione dei Barawards per ritirare il Premio Bibite Sanpellegrino Cocktail Bar dell’Anno assegnato all’Atrium Bar del Four Seasons di Firenze, di cui è bar manager.
Non solo premi alla città medicea, ma anche alla provincia e in particolare a tre realtà che stanno riscrivendo la storia della miscelazione in Campania e non solo: vero tempio dell’ospitalità, il Dry Martini at the Majestic Palace di Sorrento vince il premio Bar d’albergo dell’Anno.
LA PERFORMANCE DEL SUD ITALIA
Avevano già sentito l’odore del podio, ma è il 2023 l’anno in cui il Premio Amaro Montenegro Bar team dell’Anno va a Cinquanta Spirito Italiano di Pagani, in provincia di Salerno.
E ancora il Premio Locale Green dell’Anno al Laboratorio Folkloristico di Pomigliano d’Arco, in provincia di Napoli, un’altra realtà emergente dell’hinterland partenopeo che macina riconoscimenti.
Ma rimanendo in tema “orgoglio napoletano”, come non nominare la vincitrice del Premio Sgrappa Bartender Italiano all’Estero dell’Anno, Giulia Cuccurullo, bar manager dell’Artesian Bar di Londra, dove ha portato il suo sorriso e la perfezione dello stile italiano dietro al bancone.
…E LA MILANO DA BERE
Non poteva mancare la Milano da bere nel novero dei best of the best dei Barawards 2023. A rappresentare la miscelazione meneghina troviamo il progetto che porta la firma di Mario Farulla, con il suo Dirty Milano, Premio Barceló Bar rivelazione dell’Anno. Nonché un’altra promessa per il futuro, che parte dalla Puglia ma è a Milano che dà il suo meglio, dietro al bancone del Rita’s Tiki Room: è Alessandro D’Alessio, vincitore del Premio Campari Academy Bartender under 30 dell’Anno.
IL CONTRIBUTO DELLA CAPITALE
E se a Milano intravediamo il futuro, a Roma troviamo due solide certezze, con due senatori della miscelazione che salgono sul gradino più alto del podio nelle categorie che rappresentano: da un lato il bar manager de La Punta Expendio de Agave, romano di nascita, ma con il cuore in Messico, Cristian Bugiada vincitore del Premio Vermouth Strucchi Bar Manager dell’Anno; dall’altro Daniele Gentili, volto della linea The Organics by Red Bull, Premio Brand Ambassador Spirits&co dell’Anno.
DAL CAFFÈ ALLA RISTORAZIONE, PASSANDO PER L’HOTELLERIE
Bar non significa soltanto cocktail. Nel paese degli espressi, sono tre i premi che Bargiornale & Co. hanno voluto riservare a questa importante categoria, a cominciare dalla migliore delle caffetterie d’Italia, che troviamo in quel di Bologna: è Forno Brisa a vincere il Premio Bloom Specialty Coffee Bar Caffetteria dell’Anno. Ad aggiudicarsi il Premio Barista dell’Anno è Daniele Ricci, venticinquenne bresciano fresco di medaglia d’argento nel campionato mondiale di settore. E ancora Simone Amenini, Premio Brand Ambassador Coffee&more dell’Anno, giovane rappresentante di questa arte, che divulga con Ditta Artigianale a Firenze e la sua Scuola del Caffè.
Dal caffè all’accompagnamento dolce, con Milano che si conferma capitale indiscussa della pasticceria con il Premio Bar Pasticceria Gelateria dell’Anno assegnato alla pasticceria Martesana, e quello riservato alla categoria Pasticcere/Gelatiere dell’Anno andato a Fabrizio Galla, pasticcere partito dalla provincia di Torino e affermatosi con l’apertura milanese della sua boutique e i due corner a Torino Eataly Lingotto e a Milano Eataly Smeraldo.
I PREMI PER LA RISTORAZIONE
In un mondo come quello della ristorazione è una donna a vincere il Premio Cuoco dell’Anno: Aurora Mazzucchelli, con la sua Casa Mazzucchelli a Sasso Marconi (Bologna). Altra stella confermata dopo il cambio ristorante è Roy Caceres, anima del progetto Orma di Roma che vince il Premio Easycassa Ristorante rivelazione dell’Anno: un vero e proprio palazzetto del gusto che ruota attorno allo chef colombiano e alla sua squadra di giovani talenti.
Torniamo nella provincia, questa volta arrivando fino in Puglia: è fra Peschici e Vieste che nasce e si sviluppa il progetto Panini di Mare, che vince il premio Premio Agritech by Vandemoortele Paninoteca dell’Anno.
IL MONDO DELL’HOTELLERIE
Roma e Milano ancora sul podio per quanto riguarda i premi dedicati al mondo degli hotel. La prima mette a segno il Premio Hotel Rivelazione dell’Anno con il Bulgari Hotel Roma, cinque stelle lusso recentemente inaugurato nel centro nevralgico della Capitale, mentre al ristorante Pellico 3 del Park Hyatt Milan va il Premio Zini Ristorante d’albergo dell’Anno, grazie alla stimolante cucina dello chef Guido Paternollo, che convince sia ospiti d’hotel che gourmet milanesi.
LE INNOVAZIONI DELL’ANNO
Last but not least, i Premi innovazione dell’anno, sponsorizzati da Mixology Experience, cheonorano i migliori prodotti e servizi che si sono distinti come innovazioni nell’anno appena passato. Tra i distillati, ad avere la meglio è stato il Vermouth di Torino alla maniera di Strucchi, dell’omonima azienda, che vince il Premio Innnovazione dell’Anno Alcolici 0-21% vol.; quindi Alpestre Gin Alpino, distribuito da OnestiGroup, Premio Innovazione dell’Anno Superalcolici/Distillati seguito da Amaro Pratum Biologico Distilleria Bonaventura Maschio (Premio Innnovazione dell’Anno Superalcolici/Liquori); miscela di caffè pregiato La Reserva de ¡Tierra! Cuba Lavazza va il Premio Innovazione dell’Anno Soft Drink e Bevande calde.
Tra gli altri premi anche quelli assegnati a Squeezita Gelatina Spray Fissante di Italian Food Factory, (Innovazione dell’Anno Food); Ecospirits di Velier, cui è stato assegnato il Premio Innovazione dell’Anno Soluzioni e Strumenti di servizio, mentre all’innovativo macinacaffè Pietro di Pietro Grinders è andato il Premio Innovazione dell’Anno Attrezzature e Tecnologia.
ECOSPIRITS, VERSO UNA DISTRIBUZIONE SOSTENIBILE
di Federica Borasio
Menzione Speciale Green per il sistema di digitalizzazione sostenibile Dtr IoT Bar (Dtr Italy).
«L’evento dei Barawards porta a Milano ogni anno i professionisti e locali più prestigiosi del food&beverage, confermandosi un’occasione di networking unica nel suo genere in Italia», ha affermato il vicedirettore, Stefano Nincevich.
«La festa dei Barawards è solo il momento finale di un percorso che impegna tutto il nostro team per un anno intero – aggiunge l’altro vicedirettore, Andrea Mongilardi – e che anno dopo anno vede crescere il numero delle candidature, a dimostrazione del grande interesse per i nostri premi che coinvolge sia i professionisti che i locali dell’industry. Ci teniamo a ringraziare i numerosi partner, che ci sostengono da anni e che sono stati presenti nella serata di gala con i loro prodotti e le creazioni che anticipano le tendenze beverage che si stanno imponendo in questo settore e di cui continueremo a parlare sulle pagine delle nostre riviste».
BARAWARDS 2023 – GLI HIGHLIGHTS
Gli Highlights dell’evento saranno trasmessi su Sky Sport Bar 1 (canale 215) Venerdì 19 gennaio ore 11 (in replica alle ore 15).
