Franco Cavallero Spiriti
Tipologia Prodotto
Vermouth
Origine
Italia, Piemonte, Scurzolengo (AT)
Botaniche
Tanaceto e artemisia, salvia sclarea e timo cedrato, arancio e cannella
Base Alcolica
Vino
Prezzo allo Scaffale
31,00 €
Descrizione
Per Franco Cavallero il Vermouth ha un valore importante. È tradizione piemontese e rito dell’aperitivo, ma anche il prodotto che unisce le sue due grandi passioni, il vino e gli spirits. A metà strada tra i due mondi, il Nonis Februariis si ispira alle ricette dei vermouth dei primi del Novecento, partendo dal vitigno più caro al produttore, alla base del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, che matura in piccole botti per poi essere aromatizzato con le erbe e le spezie coltivate direttamente in azienda. Timo, artemisia, sensazioni agrumate, erbacee e vinose, ben bilanciato sia al naso che al palato, in un sorso che comprende tutto: acidità, spezia, frutto, rusticità e un tocco finale di amarezza. Davvero bello.
Abbinamenti e Mixology
Al Cicchetto – il ristorante dei Cavallero nel centro di Asti – è questo il vermouth alla base dei tanti Milano-Torino, Americano e Negroni, serviti al tavolo e al bancone. Noi ve lo consigliamo liscio. Solo due cubetti di ghiaccio (scorza di arancia, a piacere) e nessun orpello per godervi un aperitivo con quella semplicità elegante che non è da tutti, ma che può essere capita in un attimo e diventare l’asticella sotto cui non scendere mai.
Sito Web
www.francocavallero.com
Assaggio del 22 settembre 2023
