Se con il caldo è inevitabile moderare il consumo di alcolici, dall’ultimo numero di S.A.M. qualche consiglio utile
E la chiamano estate, questa estate a bere il tè…
Per fortuna, non è più necessariamente così. Il combinato disposto di scienza e sete ha spinto la ricerca in campo beverage (sia lato aziende, sia lato bartender) a creare innumerevoli opzioni per chi nonostante la caldazza da record non vuole rinunciare al suo drink alcolico e non si rassegna alla tirannia delle bibite. Per cui, sempre manzonianamente con juicio, ecco qualche consiglio per distillati e liquori da consumare nei mesi più torridi.
MIRTO
Con quella sua anima balsamica e selvaggia, con quella sua capacità a reggere temperature polari così da essere servito ghiacciato appena estratto dal congelatore, è uno dei liquori italiani più mediterranei, inteso sia per provenienza, sia per clima. I gusti sono gusti, ma noi lo preferiamo meno zuccherato possibile. Liscio oppure on the rocks, lo consigliamo nella sua versione bianca, più rara ma anche più erbacea e amarognola, dissetante: Mirto Bianco 1929 Silvio Carta, oppure il Mirto verde di Bresca Dorada, più morbido grazie all’aggiunta di miele e prodotto dalle foglie più giovani degli arbusti.
In miscelazione, due dritte: un’aggiuntina di mirto – quello tradizionale, fate voi – al Daiquiri dona una nuova dimensione al re dei drink estivi. Invece, con il Ruju di Istinto Sardo vengono delle strepitose reinterpretazioni del John Collins: gin (meglio se sardo, tipo il Gentù Porto Cervo dry gin), succo di limone, sciroppo, soda e mirto.
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