La spinta sull’innovazione porterà all’automazione completa dei cicli produttivi di distillazione o la sensibilità tutta umana del mastro distillatore rimarrà il perno della qualità artigiana? Il craft continuerà a giocare un ruolo essenziale? La spinta della gin craze andrà davvero a scemare, come in molti pronosticano, oppure continuerà a trainare il comparto come sta accadendo ora? Il consumo consapevole di spirits – per quantità e qualità – continuerà a fare dell’Italia un modello e un punto di riferimento?
Di queste e altre questioni cruciali per il mercato degli spirits e per la filiera della distillazione si è parlato con gli operatori alla seconda edizione di Distillo Expo, accolta agli East End Studios Spazio Antologico.
Ascolta il podcast da Distillo Expo day1 con Claudio Riva, Vittorio Capovilla consulente per Müller, Moris Vareško di Des4Eu, Paola Benvenuti di Cadalpe, Corrado Iozzia di Iltec, Sarah Pedol di VetroElite e Mara Ferri di Rastal.
Ascolta “GR Distillo – Day 1” su Spreaker.
