Un passato ormai remoto da manager nello sterile mondo dei servizi finanziari, si è pentito in età adulta per dedicarsi a tempo pieno alla sua passione per l'enogastronomia. Da lì in poi si dedica alla scrittura e si mette a dieta regolarmente, riuscendo peggio nella seconda delle due.
In un angolo di bellezza e pace tra la Penisola Sorrentina e la Costiera Amalfitana, la cucina d’avanguardia campana di Carmine Mazza sposa il collezionismo d’arte