U’MAURU GIN

Produttore: Scogliera Lavica

U’Mauru Gin nasce durante il periodo pandemico da un guizzo creativo di Massimo Mirabella, affascinato dall’idea di creare un gin legato visceralmente al proprio territorio. E non potrebbe essere altrimenti, dato che l’unica botanica oltre al puro ginepro è proprio l’U’mauru, ovvero l’alga rossa conosciuta con il nome scientifico di Chondrachantus teedei, l’unica alga commestibile presente sul territorio italiano. Cresce in abbondanza sugli scogli vulcanici tra Catania e Acireale e possiede nutrienti particolarmente benefici non solo per la digestione. Ecco spiegato quell’inconfondibile sentore marino, intensamente mediterraneo, che caratterizza U’Mauru Gin, ineffabilmente docile al palato grazie ad un bilanciamento elegante tra freschezza e sapidità.

La Scheda del Gin

    
Guida alla lettura

Tipologia del Gin

Distilled

Origine

Sicilia

Botaniche:

Ginepro dell’Etna, Alga U’Mauru.

Base Alcolica

Distillato di cereali

Prezzo allo Scaffale

48,70 euro (Limited Edition 67,80 euro)

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Flor de Copan Short Robusto & Bitter Amaranto Liquorificio Il Re dei Re

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Degustazione, abbinamenti e mixology con U’Mauru Gin

U’Mauru porta intatto nel calice il profumo della scogliera, e in bocca il ginepro si intreccia alle note erbacee dell’alga. Nato per essere apprezzato liscio, si trasforma accompagnato da una tonica neutra in un perfetto pairing con un piatto di pesce. Per i più avventurosi, i bartender “amici” hanno sperimentato anche U’Mauru Basil Smash, U’Mauru Martini cocktail e il curioso U’Mauru Selz (bevanda tipica catanese rivisitata in chiave gin). Crostacei e mitili crudi sono compagni ideali per gustare questo distillato in purezza, la nota salmastra darà sostanza e lunghezza alla delicatezza dell’aragosta o del gambero rosso, il tono alcolico avvolgerà con equilibrio le ostriche. Un filetto di tonno alla griglia o semplicemente scottato e marinato con U’Mauru, diventerà protagonista di un tutto pasto leggero, divertente e di grande intensità. Attenzione alla temperatura, più tosto che raffreddarlo con il ghiaccio, preferibile tenerlo in frigorifero.

Sito Web: www.umaurugin.it

Assaggio di giugno 2023.